Sushi Kousuke｜位于东京新宿的寿司店

远离街市的喧嚣，走下通往地下的楼梯，眼前是一片静谧的空间。
桧木白木的吧台设有十二席。

大厨先在日本料理中磨练手艺，之后走入寿司的世界。
三十余年来，一直与料理和寿司为伴。

在珍视江户前传统技艺的同时，融入日本料理中习得的技法与当代的感性，呈现出只属于Sushi Kousuke的一贯。

招牌是大腹肉与喉黑的握寿司。

天然本金枪鱼的大腹肉，仔细去除筋络，正反两面各下约五十刀，入口即化。

喉黑以昆布腌渍整整一日，将鱼皮烤至酥脆、鱼肉烤得饱满，再制成握寿司。

以诚挚的待客之心，为您呈上温暖的时光。