Sushi Kousuke｜位於東京新宿的壽司店

遠離街市的喧囂，走下通往地下的樓梯，眼前是一片靜謐的空間。
檜木白木的吧檯設有十二席。

大將先在日本料理中磨練手藝，之後走入壽司的世界。
三十餘年來，一直與料理和壽司為伴。

在珍視江戶前傳統技藝的同時，融入日本料理中習得的技法與當代的感性，呈現出只屬於Sushi Kousuke的一貫。

招牌是大腹肉與喉黑的握壽司。

天然本鮪的大腹肉，仔細去除筋絡，正反兩面各下約五十刀，入口即化。

喉黑以昆布醃漬整整一日，將魚皮烤至酥脆、魚肉烤得飽滿，再製成握壽司。

以誠摯的待客之心，為您呈上溫暖的時光。